Throne of Thorns : ปอกเรื่องราวใต้เปลือก "ทุเรียน" สู้ศึกชิงบัลลังก์ราชาหนาม

Scroll

หากพูดถึงเทรนด์การกินในปัจจุบัน
คงหนีไม่พ้น “ทุเรียน” ที่มีทั้งคนรักคนชัง

แต่กลับเป็นผลไม้ที่มี “มูลค่าสูง” ที่ใคร ๆ ก็ต้องการ

แต่ภายใต้เทรนด์เหล่านั้น

เรารู้จัก “ทุเรียน” มากน้อยแค่ไหน ?

ทดสอบความเป็นตัวจริง “เซียนทุเรียน”

คลิกเลือกคำตอบ

ผ่านมาเป็นร้อยปี

ตอนนี้ “ทุเรียน” อยู่ตรงไหน

ของไทยบ้าง ?

ลองคลิกดูแต่ละจังหวัด

ปัจจุบัน ไทยปลูกทุเรียนกว่า 49 จังหวัด

โดยปี 2566 มีผลผลิตเพิ่มขึ้น

จากปี 2565 ถึง 10.63%

ซึ่ง จ.พัทลุง มีผลผลิตเพิ่มขึ้นสูงสุดถึง 5,076.12%

จาก 67 ตัน ในปี 2565 เป็น 3,468 ตัน ในปี 2566

ขณะเดียวกัน มี 3 จังหวัด เนื้อที่ยืนต้นลดลง แต่ผลผลิตเพิ่มขึ้น คือ

กำแพงเพชร, นนทบุรี และภูเก็ต

ทุเรียน 1 ลูกมีอะไรซ่อนอยู่ ?

เลื่อนขึ้น-ลง เพื่อหมุนทุเรียน

ไม่ต้องปอก แค่ฟังเสียงเคาะ
ก็รู้ทุเรียน “ดิบ-สุก”

เสียงไม้เคาะ

เป็นวิธีที่พ่อค้าแม่ค้าส่วนใหญ่ใช้ ซึ่งตัวไม้จะประดิษฐ์ขึ้นเอง ทำจากไม้ไผ่หรือไม้หวาย ปลายไม้หุ้มด้วยท่อยางหนา แต่วิธีการนี้อาจทำให้หนามทุเรียนล้มและไม่สวย

ลองกดฟังเสียง

เสียงนิ้วดีด

เป็นวิธีที่เกษตรกรสวนทุเรียนดั้งเดิมใช้ แต่ต้องอาศัยความชำนาญ โดยจะดีดไปที่โคนของหนาม โคนของหนามจะกระทบกับเล็บพอดี วิธีนี้ช่วยให้หนามยังคงสวยเหมือนเดิม แต่อาจถูกปลายหนามทิ่มนิ้วได้

ลองกดฟังเสียง

ไม่ว่าจะใช้ไม้เคาะหรือนิ้วดีดทุเรียน ทั้ง 2 วิธีนี้ ได้ผลลัพธ์คล้าย ๆ กัน คือ ทุเรียนเนื้อสุกจะมีเสียงทุ้ม เนื้อสุกมากก็ยิ่งทุ้มมาก เพราะเนื้อทุเรียนลีบ ทำให้เกิดช่องว่างระหว่างพูมากกว่าทุเรียนเนื้อดิบ ซึ่งเสียงเคาะจะแน่น ๆ

แต่การจะฟังเสียงเคาะทุเรียนออก ไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องสั่งสมจากประสบการณ์ อย่างพ่อค้าแม่ค้าที่ตลาดไท ก็ยอมรับว่า หากพ้นช่วงฤดูกาลทุเรียนไปแล้วก็อาจลืมเสียง ต้องเรียนรู้เสียงเคาะใหม่ช่วงเริ่มฤดูกาล

19 กรกฎาคม 2567
บรรยากาศการค้าขายทุเรียนในตลาดไท จ.ปทุมธานี

จากผลไม้ กลายเป็นเทรนด์

แม้ทุเรียนจะเป็นผลไม้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ จนถูกแบนในหลายสนามบินและโรงแรมทั่วโลก แถมยังเป็นผลไม้มีหนามแหลม แต่แถบเอเชีย-แปซิฟิก ทุเรียนกลับถูกขนานนามว่า “ราชาผลไม้”

โดยพบว่า ทิศทางราคามีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และกลายเป็นที่ต้องการของตลาดสูง

ราคาทุเรียนหมอนทอง 10 ปี

(ระหว่างเดือน เม.ย.-ก.ย. ของปี พ.ศ. 2558-2567)

ทำไม “ทุเรียนไทย” ถึงแพง ?

ดูข้อมูล

เดือนที่ราคาทุเรียนแพงที่สุดในรอบ 10 ปี คือ

เดือนมิถุนายน-กรกฎาคม

ปี 2566 เป็นปีแรกที่ราคาทุเรียนหมอนทองทะลุหลัก 200 บาทต่อกิโลกรัม

ก่อนช่วงเดือนเมษายน ในปี 2567 ราคาทุเรียนพุ่งสูงสุดในรอบ 10 ปี อยู่ที่

บาท/กิโลกรัม

ข้อมูลกรมการค้าภายใน กระทรวงพาณิชย์ ณ วันที่ 6 สิงหาคม 2567

ไทยในรอบ 10 ปี ผลผลิตทุเรียนเพิ่มขึ้น

0 %

ปี 2566 ไทย มีพื้นที่ปลูกทุเรียนทั่วประเทศ

รวม 1,050,700 ไร่ ได้ผลผลิต

ตัน

ที่มา : สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร (2566), คำนวณโดยบริษัท อินเทลลิเจท์ รีเสิร์ซ คอนซัลแตนท์ (ไออาร์ซี) จำกัด (2567)

ทุเรียน เป็นสินค้าเกษตรส่งออกอันดับ 2 ของไทย

ข้อมูลระหว่างปี 2562-2566 ระบุมูลค่าส่งออกทุเรียนสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

แซงยางพารา มันสำปะหลัง ไปอยู่ที่อันดับ 2 ปัจจุบันเป็นรองเพียงการส่งออกข้าว

ที่มา

ที่มา: ศูนย์เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สำนักงานปลัดกระทรวงพาณิชย์ โดยความร่วมมือจากกรมศุลกากร (2023)

ทุเรียนไทย ปี 2567 ส่งออกไปไหนมากสุด ?

(ม.ค.-มิ.ย. 67)

ปี 2567 ขบวนทุเรียนส่งออกของไทย มุ่งหน้าไปจีนมากที่สุดถึง

0 %

นี่ไม่ใช่ครั้งแรก !

จีนกำลังต้องการทุเรียน
อย่างก้าวกระโดด !

เริ่มตั้งแต่ปี 2563 ที่เกิดโควิด-19 เป็นครั้งแรกทุเรียนส่งออกของไทย

ถูกส่งไปจีนถึง 72.83%
เป็นมูลค่า 47,798 ล้านบาท

ก่อนขยับขึ้นทุกปี

มูลค่าการส่งออกทุเรียนไทยไปจีน ปี 2563-2566

ไทยก็นำเข้าทุเรียน ?

จากข้อมูลปี 2567 พบว่า

2.07% นำเข้าทุเรียนมาจาก กัมพูชา

มูลค่า 342,297 บาท

ส่วนอีก 97.97% ของทุเรียนที่นำเข้าไทย

เป็นทุเรียนส่งออกต่างประเทศที่ถูกตีกลับ

ที่มา : ศูนย์เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สำนักงานปลัดกระทรวงพาณิชย์ โดยความร่วมมือจากกรมศุลการ

จีนเป็นประเทศที่นำเข้าทุเรียน อันดับ 1 ของโลก

ในปี 2566 นำเข้าทุเรียนสดรวม 1.426 ล้านตัน
รวมมูลค่า 6.71 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือประมาณ 2.47 แสนล้านบาท

โดยนำเข้าจาก…

เวียดนาม เบอร์ 2 ส่งออกทุเรียนไปจีน

ทว่าไทยอาจเสียแชมป์

ทั้งปริมาณและรสชาติ !

เพราะในรอบ 10 ปี

ผลผลิตทุเรียนเวียดนาม เพิ่มขึ้น

0 %

ปี 2566 เวียดนามมีพื้นที่ปลูกทุเรียนรวม 687,500 ไร่

ได้ผลผลิต 825,000 ตัน

ที่มา : บริษัท อินเทลลิเจนท์ รีเสิร์ซ คอนซัลแตนท์ (ไออาร์ซี) จำกัด (2567)

ปัจจุบันไม่เพียงเวียดนามจะเพิ่มกำลังการผลิตทุเรียนส่งไปขายที่จีน

ยังพบว่าหลายประเทศอาเซียน ก็กำลังพัฒนาพันธุ์และเพิ่มการผลิตทุเรียน

เพื่อส่งไปขายที่จีนเช่นกัน เช่น มาเลเซีย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ เป็นต้น

ซึ่งทั้ง ดร.พิสิฐ และ รศ. ดร.อัทธ์ เห็นตรงกัน ว่าไทยควรถอดบทเรียนทุเรียนจากมาเลเซีย ที่ชื่อว่า

“มูซังคิง”

ผลผลิตน้อย แต่มูลค่ามาก !

ทุเรียนมูซังคิงมาเลเซีย

มีมูลค่าสูงกว่าทุเรียนไทยถึง

เท่า

รศ. ดร.อัทธ์ บอกว่า มูซังคิงจัดเป็นแบรนด์ทุเรียนระดับพรีเมียมในจีน

คนจีนมักซื้อทุเรียนมูซังคิงเพื่อนำไปฝากให้ผู้ใหญ่ที่เคารพ

“ทุเรียนไทยกิโลกรัมละ 200-250 บาท

แต่มูซังคิงที่ตลาดมาเลเซีย กิโลกรัมละ 600-700 บาท”

“ผมคิดว่า ทุเรียนจะเป็นยุคเศรษฐกิจเฟื่องฟูครั้งใหม่ของมาเลเซีย”

นายโมฮัมหมัด ซาบุ (Mohamad Sabu) รัฐมนตรีกระทรวงเกษตรและความมั่นคงอาหารของมาเลเซีย

ทุเรียนหมอนทอง

ทุเรียนมูซังคิง

ทุเรียนหมอนทอง

ทุเรียนมูซังคิง

จีนเป็นลูกค้าทุเรียนรายใหญ่ที่สุดในโลก

หลายประเทศเร่งเพิ่มการผลิต เพิ่มคุณภาพ เพื่อส่งทุเรียนไปขายที่จีน

แต่รู้หรือไม่

ตอนนี้จีนก็ปลูกทุเรียนแล้วเช่นกัน !

“ทุเรียนจีน” ถูกเปิดตัวอย่างเป็นทางการเมื่อปีที่แล้ว โดยปลูกอยู่ที่เกาะเขตร้อนของไหหนาน โดยมีการคาดการณ์ว่าจะสามารถสร้างผลผลิตได้ถึง 200 ตัน ภายในปี 67

“หวง เจิ้ง” ประธาน Hainan Academy of Agricultural Sciences มองว่า มณฑลไหหนานควรขยายห่วงโซ่อุตสาหกรรมเพื่อเพิ่มมูลค่าของผลผลิตทุเรียนและการอุปถัมภ์แบรนด์ท้องถิ่น

ถ้า “จีน” ปลูกทุเรียนได้เอง

ไทยจะขายให้ใคร

แม้ท้ายที่สุด จีนจะก้าวขึ้นมาเป็นหนึ่งในคู่แข่งของอุตสาหกรรมทุเรียน แต่เกษตรกรไทยหรือว่าพ่อค้าแม่ค้าไทยก็ยังมั่นใจว่า หากพูดถึง “คุณภาพ” ก็ยืนยันว่า “ทุเรียนไทย” ไม่แพ้ใครแน่นอน

และนอกจากพวกเขาจะสู้ด้วยภูมิปัญญาผสมผสานเทคนิคการพัฒนาผลผลิตต่าง ๆ แล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่จะทำให้ “ทุเรียนไทย” ก้าวขึ้นไปนั่งบน “บัลลังก์ราชาหนาม” ได้ คือ การสนับสนุนจากภาครัฐอย่างเข้มแข็ง เพราะนี่ถือเป็นหนึ่งในอาวุธที่ประเทศอื่น ๆ ใช้สู้ศึกครั้งนี้

ชวนโหวต หารสชาติที่ทุกคนถูกใจ

อ้างอิงข้อมูลจาก

• ราคาสินค้าเกษตร รายวัน ในพื้นที่กรุงเทพมหานคร โดยกรมการค้าภายใน; 2567
• คู่มือนักวิชาการส่งเสริมการเกษตร : ทุเรียน โดยกรมส่งเสริมการเกษตร; 2551
• กระทรวงพาณิชย์
• Xinhua
• บริษัท อินเทลลิเจนท์ รีเสิร์ช คอนซัลแตนท์ (ไออาร์ซี) จำกัด
• การผลิตทุเรียนรายจังหวัด โดยสำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร; 2567
• สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวง
• กระทรวงสาธารณสุข
• ศูนย์เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สำนักงานปลัดกระทรวงพาณิชย์ โดยความร่วมมือจากกรมศุลกากร
• Mahidol Channel
• China’s Lust for Durian Is Creating Fortunes in Southeast Asia by The New York Times; 2567, 16 มิ.ย.
• China’s durian output to quadruple in 2024, processing poised to permeate with demand ‘on a rapid rise’ by SCMP; 2567, 24 ส.ค.

แสดง